無(wú)論是從歷史還是現實(shí)的角度看，茶葉都有當之無(wú)愧的理由成為彩云之南的一張響亮名片。事實(shí)上，云南也正在沿著(zhù)這條道路一路狂奔，千億云茶，就是一段時(shí)間內的目標。

云茶一產(chǎn)“病重”、二產(chǎn)“發(fā)育不良”、三產(chǎn)“扭曲”。云南應該加大產(chǎn)業(yè)結構調整，推進(jìn)有機化、標準化的茶葉種植，通過(guò)資本提升農民收益，推進(jìn)茶葉工業(yè)化，培育民眾喝茶新習慣，培養茶產(chǎn)業(yè)人才，打造云茶品牌。

今天談云南千億茶產(chǎn)業(yè)，不僅僅是云茶發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題，而是云茶的頂層設計。

無(wú)論是從歷史還是現實(shí)的角度看，茶葉都有當之無(wú)愧的理由成為彩云之南的一張響亮名片。事實(shí)上，云南也正在沿著(zhù)這條道路一路狂奔，千億云茶，就是一段時(shí)間內的目標。

從去年提出用5年時(shí)間打造千億云茶以來(lái)，我省成立了加快推進(jìn)茶葉和核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，由省政府分管領(lǐng)導任組長(cháng)，省級10多個(gè)部門(mén)負責人為成員。

值得關(guān)注的是，這一舉措開(kāi)創(chuàng )了多部門(mén)聯(lián)合推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先河，為做大做強云茶產(chǎn)業(yè)奠定了堅實(shí)基礎。

云茶千億產(chǎn)業(yè)揚帆破浪正當時(shí)，延伸云茶產(chǎn)業(yè)鏈，需要政府在科技研發(fā)上加大投入。

同時(shí)，云茶要通過(guò)有效的資源整合，聯(lián)手做好茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章。

產(chǎn)業(yè)亟待轉型升級

世界茶業(yè)看中國，中國茶業(yè)看云南。云南地形以山地、高原為主，垂直差異大，是我國茶葉種植的較佳區域和產(chǎn)茶大省，以普洱和滇紅為代表的云茶享譽(yù)國內外。

統計顯示，2017年，我省茶葉種植面積達到了620萬(wàn)畝，產(chǎn)量38.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破742億元。云茶直接出口量達到9000噸，直接出口至30多個(gè)國家和地區。

雖然云南茶葉有著(zhù)良好的產(chǎn)業(yè)基礎，但由于茶農、茶園一家一戶(hù)松散型的組織管理模式，已經(jīng)嚴重阻礙茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

此外，由于管理粗放、不統一、不規范，一家一戶(hù)茶農原料的輸入性風(fēng)險，也給制茶企業(yè)帶來(lái)了巨大隱患。

為解決這個(gè)問(wèn)題，業(yè)內人士建議，應把龍頭企業(yè)、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社（種植大戶(hù)）等通過(guò)股份制等形成一個(gè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體，實(shí)現“收益共享、風(fēng)險共擔”的利益共同體。

去年11月發(fā)布的《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》提出，5年打造新時(shí)代千億云茶大產(chǎn)業(yè)，以普洱茶、滇紅茶、滇綠茶為重點(diǎn)，構建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調發(fā)展的現代茶產(chǎn)業(yè)體系。

省農業(yè)廳茶葉產(chǎn)業(yè)處處長(cháng)王興源介紹，云南將做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)，做強二產(chǎn)，做活三產(chǎn)，實(shí)現一、二、三產(chǎn)協(xié)調、融合發(fā)展，加大出口工作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉型升級，打造千億云茶。

最近幾天，勐海陳臻號茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳龍奔赴惠州、深圳、廣州和上海等地，考察了解當地茶葉市場(chǎng)行情，為企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)一步加大力度走出去尋找突破點(diǎn)。

“外界對云南的茶葉認知度并不低，但是我們缺乏的是強有力的宣傳和銷(xiāo)售?！标慅埜嬖V本報記者，企業(yè)應該思考怎樣做好品質(zhì)，出去了解市場(chǎng)需求，做好一個(gè)好的盈利模式。

他的看法是，市場(chǎng)真正需要一個(gè)個(gè)腳踏實(shí)地的茶企，這樣對上下游都有利，茶市場(chǎng)才會(huì )穩定，才真正健康。

建立顧客的持久忠誠度

去年入春以來(lái)，我省加大品牌宣傳，加強技術(shù)指導，春茶總體上保持了面積穩定、產(chǎn)量略增、單價(jià)上揚、產(chǎn)值增加、茶農增收的良好發(fā)展態(tài)勢。

去年7月舉行的第十二屆中國云南普洱茶國際博覽交易會(huì )上，各大品牌茶企紛紛推出親民價(jià)位的產(chǎn)品。

展會(huì )現場(chǎng)，不少市民滿(mǎn)載而歸，這與以往茶博會(huì )上，動(dòng)輒上千上萬(wàn)的普洱茶是焦點(diǎn)，看的人多買(mǎi)的人少，形成鮮明對比。

從線(xiàn)上到線(xiàn)下，再到展會(huì )，云茶中低端大眾品飲消費激增，這表明云茶的市場(chǎng)認可度明顯提升，除專(zhuān)業(yè)的高端品飲人群外，越來(lái)越多的消費者已經(jīng)認可云茶。

近幾年，云南眾多茶企、茶商和茶農們嘗試借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、管控、服務(wù)，開(kāi)啟了茶產(chǎn)業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+云茶”的新探索，對提升云茶品牌的知名度和市場(chǎng)份額起到了較好作用。

然而，云茶企業(yè)電商整體發(fā)展水平還不高，在供應鏈整合及客戶(hù)服務(wù)體系上仍顯不足，許多茶企電商在競價(jià)過(guò)程中以低價(jià)取量，規模體量還不大。

“茶企或者其銷(xiāo)售終端如果想轉型成功，營(yíng)銷(xiāo)模式將是核心。茶企的營(yíng)銷(xiāo)模式包括6大模塊：盈利模式、消費定位、產(chǎn)品組合、產(chǎn)品推廣、產(chǎn)品銷(xiāo)售?！?

在云南古邦茶業(yè)有限公司總經(jīng)理劉興看來(lái)，排在第一位的是盈利模式，也就是茶企或者其銷(xiāo)售終端如何賺錢(qián)。對于茶企、茶店來(lái)說(shuō)，這是無(wú)法回避的問(wèn)題。

實(shí)際上，茶葉能否真正賣(mài)給消費者以實(shí)現贏(yíng)利，導購起到了關(guān)鍵的作用。無(wú)論品牌知名度有多高，無(wú)論促銷(xiāo)活動(dòng)有多給力，如果導購不具備技巧，就無(wú)法讓顧客有一次愉快的終端體驗，茶葉產(chǎn)品銷(xiāo)售的成交率就會(huì )低。

劉興認為，茶行業(yè)終端銷(xiāo)售人員的職能也由茶藝表演型、送貨型轉為營(yíng)銷(xiāo)型。銷(xiāo)售人員需要掌握懂得挖掘顧客需求、引導顧客正確消費、化解顧客不同異議、促進(jìn)成交、提高客單價(jià)的技能，才會(huì )建立顧客的持久忠誠度。

在消費市場(chǎng)上和深加工上發(fā)力

在去年12月召開(kāi)的“2017年云茶產(chǎn)業(yè)形勢分析及2018年云茶推廣計劃工作”座談會(huì )上，多個(gè)州市（縣）茶葉主管部門(mén)和多家知名茶企負責人出席座談會(huì )。省農業(yè)廳茶葉產(chǎn)業(yè)辦相關(guān)負責人在會(huì )上透露， 2017年省里投入的專(zhuān)項資金為歷年最多。

省政協(xié)原副主席、高級農藝師陳勛儒表示，世界和中國的茶產(chǎn)能均過(guò)剩30萬(wàn)噸左右，云茶普洱亦有產(chǎn)能過(guò)?，F象。云茶還面臨著(zhù)小、散、弱的困境，需要大整合。

陳勛儒認為，云茶是云南扶貧產(chǎn)業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，應該集中打造普洱和滇紅兩大品牌，在茶葉加工和消費上做文章，去除過(guò)剩產(chǎn)能，引導民眾建立普洱茶喝而不藏的觀(guān)念，并加強質(zhì)量監管。

滇紅集團董事長(cháng)王天權稱(chēng)，云茶一產(chǎn)“病重”、二產(chǎn)“發(fā)育不良”、三產(chǎn)“扭曲”。云南應該加大產(chǎn)業(yè)結構調整，推進(jìn)有機化、標準化的茶葉種植，通過(guò)資本提升農民收益，推進(jìn)茶葉工業(yè)化，培育民眾喝茶新習慣，培養茶產(chǎn)業(yè)人才，打造云茶品牌。

“去產(chǎn)能是瘦身前行，而不是回到過(guò)去?！痹颇鲜〔枞~流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)徐亞和建議，云南近幾年應將茶產(chǎn)量限定在37-38萬(wàn)噸，因地制宜，調整產(chǎn)業(yè)結構，積極引導輿情，擴大喝茶人口基數。

“云茶是有‘靈魂’的，其蘊含的茶文化、圖騰文化意蘊豐富。打造云茶產(chǎn)業(yè)，應整合此類(lèi)茶文化符號統一對外宣傳?！?

徐亞和說(shuō)，云茶去產(chǎn)能不應在生產(chǎn)環(huán)節來(lái)做文章，而應該在消費市場(chǎng)上和深加工上發(fā)力。如果喝茶的人越來(lái)越多，深加工的茶葉衍生產(chǎn)品越來(lái)越多，則產(chǎn)能過(guò)剩是不會(huì )存在的。

在云南大學(xué)生物系教授高照云看來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)最大的問(wèn)題不再是如何拓展種植面積，而是如何將云南優(yōu)質(zhì)茶葉銷(xiāo)售到世界各地。如何宣傳云茶，關(guān)鍵是了解真實(shí)的普洱茶庫存量。

根據農業(yè)部提供的信息顯示，去年全國有10%的茶葉過(guò)剩。盡管產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，云南春茶價(jià)格也出現明顯上揚趨勢，但也有少部分區域茶不好賣(mài)的情況。

未來(lái)，如何規劃云茶產(chǎn)業(yè)的種植面積、銷(xiāo)售渠道等成為關(guān)鍵。要站在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)的角度去拓展云茶產(chǎn)業(yè)，將云南獨特的優(yōu)勢資源轉化為優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品，進(jìn)一步擴大其銷(xiāo)售范圍。

合力打造品牌并參與國際競爭

“云茶產(chǎn)業(yè)要加強品牌引領(lǐng)作用，打造品牌的微笑曲線(xiàn)，讓云茶價(jià)值向高端攀升?！敝袊放平ㄔO促進(jìn)會(huì )理事長(cháng)劉平均認為，打造品牌的同時(shí)注重打造產(chǎn)業(yè)集群，聚合有影響力的云茶品牌，合力打造并參與國際競爭?！?

省農業(yè)廳廳長(cháng)王敏正此前介紹，2017年云茶產(chǎn)業(yè)品牌建設邁出了新步伐?！捌斩琛惫财放苾r(jià)值達60億元，躍居全國第一，被評為“中國茶葉十大區域公用品牌”；“滇紅茶”公共品牌價(jià)值達18億元，被評為“中國茶葉優(yōu)秀品牌”。勐?？h、鳳慶縣先后建成“全國普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng )建示范區”“全國滇紅茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng )建示范區”，云茶品牌影響力明顯提升。

本報記者注意到，我省將緊緊圍繞“千億云茶”發(fā)展目標不動(dòng)搖，堅持以推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革為主線(xiàn)，繼續在“綠色、優(yōu)質(zhì)、健康”六字上深挖潛力、做好文章。

推進(jìn)“綠色化”就是以有機肥替代化肥試點(diǎn)和高標準生態(tài)茶園建設為抓手，開(kāi)展“有機茶培育基地”認證認定，推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，將云南建設成為全國最大的有機茶生產(chǎn)基地。

推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)化”就是制定從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，實(shí)施品牌發(fā)展戰略，強化“三品一標”認證認定，圍繞云茶的獨特優(yōu)勢和特點(diǎn)，強化科技支撐，不斷提升“云茶”品質(zhì)。

推進(jìn)“健康化”就是樹(shù)立發(fā)展環(huán)境要健康、加工工藝要健康、存儲環(huán)境要健康、文化宣傳要健康、品牌打造要健康的理念，推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

“品牌國際化”發(fā)展戰略是云茶產(chǎn)業(yè)做強做大的最好選擇。云茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)在實(shí)施“品牌國際化”發(fā)展戰略的進(jìn)程中，最大的障礙是原料基地源頭的質(zhì)量安全問(wèn)題，由于國際市場(chǎng)歐盟標準高，茶葉行業(yè)龍頭企業(yè)錯失了很多“走出去”的機會(huì )。

云南的特色農產(chǎn)品要產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)要企業(yè)化，企業(yè)要品牌化，品牌要市場(chǎng)化，才能打造形成千億產(chǎn)業(yè)。

以茶產(chǎn)業(yè)為例，正是因為茶葉產(chǎn)業(yè)集約化程度低，質(zhì)量標準不統一等原因，才導致茶企規模做不大。

有業(yè)內人士認為，云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展潛力巨大，但現在大多茶企沒(méi)有品牌產(chǎn)品，都是用農副產(chǎn)品直接面對市場(chǎng)，只能叫做原料供應商。

王天權說(shuō)，茶葉靠分散式、家庭作坊式的種植是不行的。品牌一定要市場(chǎng)化，云南白藥就是品牌市場(chǎng)化的典范，可以作為云南高原特色農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。

像打造云煙一樣打造云茶

“今天談云南千億茶產(chǎn)業(yè)，不僅僅是云茶發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題，而是云茶的頂層設計?！饼垵櫦瘓F董事長(cháng)焦家良認為，云茶若不能在全國茶產(chǎn)業(yè)中迅速占位，將錯過(guò)窗口期，被擠出市場(chǎng)，成為中國茶的原料生產(chǎn)基地。

在他看來(lái)，作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的云南，完全有能力突破1000億產(chǎn)值，支撐起一個(gè)市值超千億的茶業(yè)上市公司。

王天權去年在柏林參加世界上最大食品博覽會(huì )時(shí)發(fā)現，中國的食品加工企業(yè)被邊緣化，其原因主要是我們的食品加工跟不上歐盟標準，特別是茶葉行業(yè)的工業(yè)化程度很低。

“我們的茶葉加工更多的是家庭作坊，其產(chǎn)品只能以傳統的農產(chǎn)品方式提供給消費者，產(chǎn)業(yè)集中度不高，所以做不大，也做不強?！?

在王天權看來(lái)，云茶要突破1000億產(chǎn)值，要拿出像當年舉全省之力打造云煙產(chǎn)業(yè)一樣的力度和舉措來(lái)，才能取得突破和成功。他的這一看法與焦家良的觀(guān)點(diǎn)不謀而合。

焦家良也認為，針對云茶產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)量大、產(chǎn)地多；有品類(lèi)，少品牌；粗放多，精深少；茶企多，效益少”的突出問(wèn)題，要拿出像當年舉全省之力，打造云煙產(chǎn)業(yè)一樣的力度和舉措，打造云茶產(chǎn)業(yè)。

六大茶山董事長(cháng)阮殿蓉說(shuō)，從1998年到2018年的這20年，是云南茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的20年。她現在正在做茶葉資源共享的事情，目的就是讓大家真正共享到茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的機遇和發(fā)展成果，讓茶農得到更多實(shí)惠。

銀鵬集團董事長(cháng)耿聰的看法是，云南有著(zhù)多姿多彩的民族文化，在云茶產(chǎn)業(yè)和云茶文化打造過(guò)程中，可加以融入和突破，從而打好茶旅文化這張牌。

如何用茶文化來(lái)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？耿聰表示，我省是旅游大省，應該結合實(shí)際情況，將我們的茶旅文化、茶旅經(jīng)濟提升一個(gè)層次。除了旅游和煙草，云茶也是一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，這三大產(chǎn)業(yè)應該是云南經(jīng)濟發(fā)展的重頭戲。