最近，云南省商務(wù)廳網(wǎng)站分別4次公布的當周省內鮮豬肉平均零售價(jià)：27.4元/公斤、27元/公斤、26.3元/公斤、25.9元/公斤（數據來(lái)源：云南省商務(wù)廳市場(chǎng)運行和消費促進(jìn)處）。這樣的價(jià)格走勢已持續一年，據業(yè)內人士介紹，在過(guò)去一年中，豬肉價(jià)格下跌達到10元/公斤，生豬價(jià)格下跌了8元/公斤。從后市來(lái)看，多方言論指向，“豬肉市場(chǎng)價(jià)格止跌上漲可能性不大，或將以穩中略跌態(tài)勢運行”。

豬肉價(jià)格下跌10元

“一年前，豬肉價(jià)格開(kāi)始下跌，以后腿肉為例來(lái)說(shuō)明，一年前35-36元/公斤，最近的價(jià)格則是23-25元/公斤，每公斤下跌10元左右?！鼻敢簧i養殖戶(hù)說(shuō)，“而生豬的價(jià)格下跌也很大，每公斤下跌8元?！?

同樣的下跌，在昆明菜市場(chǎng)上也有體現。記者走訪(fǎng)安康路的菜市場(chǎng)發(fā)現：春節前，前腿肉、后腿肉、排骨和五花肉的售價(jià)分別為28元/公斤、30元/公斤、37元/公斤、30元/公斤；而2018年4月24日，各同種肉類(lèi)售價(jià)分別下降了3元/公斤、4元/公斤、5元/公斤、4元/公斤。

來(lái)自云南省商務(wù)廳市場(chǎng)運行和消費促進(jìn)處的數據顯示，近段時(shí)間以來(lái)，云南全省鮮豬肉的平均價(jià)格持續走低，4月2日至8日的價(jià)格為27元/公斤、4月9日至15日的價(jià)格為26.3元/公斤、4月16日至22日的價(jià)格為25.9元/公斤。這樣的下跌也延續到了批發(fā)和毛豬收購價(jià)格上。以上周為例，云南豬肉市場(chǎng)價(jià)格整體小幅下跌。從全省43家屠宰樣本企業(yè)監測數據來(lái)看，上周鮮豬肉平均批發(fā)價(jià)格為18.34元/公斤，環(huán)比下跌0.35%；毛豬平均收購價(jià)格為13.76元/公斤，環(huán)比下跌1.44%。

供應過(guò)量使價(jià)格走低

除季節性需求不旺盛以外，供應過(guò)量是造成豬肉價(jià)格持續下降的實(shí)質(zhì)原因。2016年、2017年豬肉市場(chǎng)利潤良好，造成養殖戶(hù)大量養殖，同時(shí)，豬肉供應充足受扶持政策影響，在較好的補貼政策影響下，近兩年國內生豬存欄量達到較高水平。

“本輪豬肉下跌確因市場(chǎng)供給寬松，但非‘散戶(hù)’涌入所致；受需求驅動(dòng)，目前行業(yè)大型企業(yè)主導興建了一批規?；B殖場(chǎng)，生豬養殖的集約化程度越來(lái)越高，并由此拉長(cháng)了豬肉價(jià)格的漲跌周期?！边@是媒體調查后的結論，“近段時(shí)間以來(lái)，省內飼料成本繼續增加，養殖戶(hù)虧損持續，價(jià)格低迷情況未得到緩解，繼續壓欄已不能減少虧損”。

來(lái)自云南省商務(wù)廳網(wǎng)站的《上周云南豬肉價(jià)格繼續下跌（2018.4.16-4.22）》指出，“隨著(zhù)‘五一’消費小高峰到來(lái)，養殖戶(hù)或將擴大生豬出欄，市場(chǎng)供應增加。預計后期，豬肉市場(chǎng)價(jià)格止跌上漲可能性不大，或將以穩中略跌態(tài)勢運行?！?

一些分析人士也得出相似的觀(guān)點(diǎn)。海通證券首席經(jīng)濟學(xué)家姜超表示，豬肉價(jià)格低迷主要與豬肉供需關(guān)系穩定有關(guān)。預計今年豬價(jià)進(jìn)一步下跌的概率較大，價(jià)格中樞或將明顯低于去年。盡管豬肉價(jià)格下跌導致目前養豬利潤大幅下降，但是前期增加的規?；B殖場(chǎng)產(chǎn)能或在今年集中釋放，全年豬肉產(chǎn)量將維持穩定。在豬肉產(chǎn)量不出現大幅減少的情況下，豬價(jià)仍會(huì )在低位徘徊。中長(cháng)期來(lái)看，預計只有經(jīng)歷過(guò)一波虧損、產(chǎn)能出清，豬價(jià)或許才能見(jiàn)底。

2018年4月16日-4月22日豬肉價(jià)格

鮮豬肉平均批發(fā)價(jià)格為18.34元/千克

毛豬平均收購價(jià)格為13.76元/千克

據超市、農貿市場(chǎng)監測數據顯示，上周全省鮮豬肉平均零售價(jià)格為25.9元/千克，環(huán)比下跌1.3%。

數據來(lái)源：市場(chǎng)運行和消費促進(jìn)處

據《云南信息報》黃超 鄧蕊丹