近年來(lái)，以云南農業(yè)大學(xué)教授盛軍為首席科學(xué)家的研究團隊著(zhù)力普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，對品種選育、茶園種植和栽培、發(fā)酵規律和原理、生產(chǎn)工藝和設備、科學(xué)功效和應用、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和推廣進(jìn)行創(chuàng )新研究，系統解決了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，項目推廣應用產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益165.85億元，助力我省普洱茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。這一項目獲2017年度云南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎特等獎。

普洱茶是云南特有茶類(lèi)，也是高原特色農業(yè)中具有代表性的經(jīng)濟作物，但過(guò)去作坊式生產(chǎn)、清潔化和標準化程度低、機械化加工不足等問(wèn)題制約了普洱茶產(chǎn)業(yè)持續健康發(fā)展。2007年以來(lái)，在我省相關(guān)科技計劃支持下，該研究團隊實(shí)施了“普洱茶科學(xué)研究行動(dòng)計劃”，開(kāi)展科技攻關(guān)和集成創(chuàng )新，在普洱茶種植、初加工、精深加工、科學(xué)研究等方面取得一系列關(guān)鍵技術(shù)突破。在多年種質(zhì)資源收集的基礎上，研究團隊選育出適合進(jìn)行生態(tài)化種植的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種“普茶1號”和“普茶2號”，因具有良好的抗蟲(chóng)性和抗逆性，在全省多個(gè)產(chǎn)茶州市推廣種植面積已達107.95萬(wàn)畝，近3年直接經(jīng)濟效益達35.61億元；開(kāi)發(fā)“茶菌復合生態(tài)種植”等多個(gè)適合我省茶園特點(diǎn)的生態(tài)化茶樹(shù)栽培技術(shù)，改善了茶園土壤環(huán)境、提高了茶葉品質(zhì)和質(zhì)量，在項目的帶動(dòng)下，6.9萬(wàn)畝生態(tài)茶園獲得中國或歐盟有機茶園認證，生態(tài)茶園推廣應用228.77萬(wàn)畝，產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益124.85億元。

在普洱茶加工技術(shù)、工藝和裝備創(chuàng )新中，該研究團隊將遠程控制、設備互聯(lián)等技術(shù)與普洱茶生產(chǎn)過(guò)程相結合，設計開(kāi)發(fā)了以普洱茶自動(dòng)發(fā)酵機為代表的系列加工裝備，實(shí)現了生產(chǎn)的清潔化和自動(dòng)化，普洱茶生產(chǎn)周期從60天縮短至35天，相關(guān)設備推廣應用取得直接經(jīng)濟效益1.79億元。同時(shí)，研究團隊根據普洱茶的品質(zhì)特征、地理特征和樹(shù)齡長(cháng)短等，制備出普洱茶生茶、熟茶各三個(gè)等級、三種型制的標準樣，形成了《云南普洱茶標準實(shí)物樣說(shuō)明》，填補了普洱茶標準領(lǐng)域“有文字、無(wú)實(shí)物標準”的空白，為規范行業(yè)生產(chǎn)、穩定普洱茶等級質(zhì)量、消費者識別普洱茶品質(zhì)提供了科學(xué)指導。

為進(jìn)一步揭示普洱茶主要功效及機理，該研究團隊利用分子生物學(xué)技術(shù)、高通量篩選技術(shù)、分子互作技術(shù)等手段開(kāi)展深入研究。通過(guò)茶多酚作用新靶點(diǎn)的發(fā)現，揭示了普洱茶降低炎癥的分子基礎和作用機制；在普洱市人民醫院進(jìn)行了普洱茶輔助降血糖臨床試驗，結果表明其降血糖總有效率為72%；以高脂模型大鼠試驗，闡明了普洱熟茶的降脂減肥作用特點(diǎn)及機制；采用通用骨質(zhì)疏松動(dòng)物模型，研究證實(shí)飲用普洱茶能夠增加骨密度……多年來(lái)，該研究團隊在國內外知名學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表相關(guān)論文41篇，為普洱茶的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了科學(xué)依據。

轉自：人民網(wǎng)