鄉村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎。農產(chǎn)品加工業(yè)是鄉村產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，一頭連著(zhù)農業(yè)、農村和農民，一頭連著(zhù)工業(yè)、城市和市民，是離“三農”最近、與百姓最親的產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，農業(yè)農村部門(mén)貫徹落實(shí)黨中央國務(wù)院關(guān)于“三農”工作部署，以實(shí)施鄉村振興戰略為總抓手，以農業(yè)供給側結構性改革為主線(xiàn)，以農村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為路徑，按照“農頭工尾、糧頭食尾”指示精神，引導各地聚集資源要素，強化創(chuàng )新引領(lǐng)，突出融合帶動(dòng)，著(zhù)力打造農產(chǎn)品加工業(yè)升級版，培育鄉村產(chǎn)業(yè)振興新引擎。

（一）產(chǎn)業(yè)運行穩中向好。生產(chǎn)持續發(fā)展。2018年，規模以上農產(chǎn)品加工企業(yè)營(yíng)業(yè)收入14.9萬(wàn)億元，比上年增長(cháng)4.0%；實(shí)現利潤總額1萬(wàn)億元，比上年增長(cháng)5.3%。今年1-4月，營(yíng)業(yè)收入4.8萬(wàn)億元，比上年增長(cháng)4.4%，利潤總額3236億元，比上年增長(cháng)7.9%。質(zhì)量效益提升。2018年，每百元主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的成本為80.5元，同比下降0.7元，低于工業(yè)平均水平3.4元；利潤率為6.8%，同比提高0.1個(gè)百分點(diǎn)。規模以上農產(chǎn)品加工企業(yè)數量達7.9萬(wàn)家。年營(yíng)業(yè)收入過(guò)100億元、10億元的企業(yè)分別有88家、2573家，營(yíng)業(yè)收入總額占規模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的40%。

（二）結構布局不斷優(yōu)化。產(chǎn)地初加工覆蓋面擴大。全國近10萬(wàn)個(gè)種養大戶(hù)、3萬(wàn)個(gè)農民合作社、2000個(gè)家庭農場(chǎng)、4000家龍頭企業(yè)，建設了15.6萬(wàn)座初加工設施，新增初加工能力1000萬(wàn)噸，果蔬等農產(chǎn)品產(chǎn)后損失率從15%降至6%。精深加工重心下沉。加工企業(yè)在糧食生產(chǎn)功能區、重要農產(chǎn)品生產(chǎn)保護區、特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區的中心鎮和物流節點(diǎn)布局，形成生產(chǎn)與加工、科研與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)與農戶(hù)銜接配套，改變農村賣(mài)原料、城市搞加工的格局。副產(chǎn)物綜合利用水平不斷提升。秸稈、稻殼米糠、麥麩、油料餅粕、果蔬皮渣、畜禽皮毛骨血、水產(chǎn)品皮骨內臟等被開(kāi)發(fā)成新能源、新材料、新產(chǎn)品，變廢為寶、化害為利，資源得以循環(huán)高值梯次利用。產(chǎn)業(yè)集群正在形成。2018年，建設了1600多個(gè)農產(chǎn)品加工園區（基地），打造552個(gè)標準原料基地、集約加工轉化、緊密利益聯(lián)結的農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮。河南省打造優(yōu)質(zhì)原料基地，注重科技創(chuàng )新，促進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)升級，正在由“天下糧倉”向“全國廚房”和“百姓餐桌”邁進(jìn)。

（三）技術(shù)裝備加快升級。營(yíng)養健康的加工技術(shù)快速發(fā)展。糧食、果蔬、油料、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等領(lǐng)域的貯藏保鮮、快速預冷、烘干干燥、冷鏈配送等初加工技術(shù)，非熱加工、低溫壓榨、品質(zhì)調控、可降解包裝材料等精深加工技術(shù)，營(yíng)養成分分離提取、功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)相繼攻克，一批具有自主知識產(chǎn)權的新技術(shù)快速應用。智能自動(dòng)的加工設備升級換代。高效殺菌、無(wú)菌包裝、在線(xiàn)檢測、智能控制等國產(chǎn)加工設備快速應用，技術(shù)裝備研發(fā)能力與世界先進(jìn)水平差距逐步縮小，推進(jìn)加工工藝技術(shù)“鳥(niǎo)槍換炮”生產(chǎn)流程“機器換人”，實(shí)現了加工設備研發(fā)由“跟跑”向“跟跑、并跑、領(lǐng)跑”并存的重大轉變。

（四）融合發(fā)展趨勢明顯。加工企業(yè)跨界配置現代產(chǎn)業(yè)要素，帶動(dòng)農業(yè)縱向延伸、橫向拓展，構建加工龍頭企業(yè)引領(lǐng)、農民合作社和家庭農場(chǎng)跟進(jìn)、廣大農戶(hù)積極參與的融合發(fā)展格局。業(yè)態(tài)類(lèi)型豐富多樣。目前，70%的農產(chǎn)品加工企業(yè)拓展消費體驗、休閑旅游、養生養老、個(gè)人定制、電子商務(wù)等業(yè)務(wù)，發(fā)展中央廚房、親子體驗、農業(yè)科普、數字農業(yè)、電子商務(wù)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。2018年，主食加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入達2萬(wàn)億元。聯(lián)農帶農作用明顯。大力推廣“農戶(hù)+合作社+企業(yè)”等模式，打造原料生產(chǎn)、加工流通和休閑旅游等產(chǎn)業(yè)融合的利益共同體，把更多的就業(yè)崗位和增值收益留給農民。2018年，80%的農產(chǎn)品加工企業(yè)與農民合作社、小農戶(hù)建立利益聯(lián)結機制，吸納3000萬(wàn)農民就業(yè)，間接帶動(dòng)1億多原料生產(chǎn)小農戶(hù)增收。